Испания: Кастильское кольцо

Весна в Испании — это время экскурсий по старинным городкам в радиусе 100 км от Мадрида. Сеговия, Саламанка и Авила гордятся аристократичностью и ревниво берегут свой средневековый облик.
Именно здесь еще можно увидеть пейзажи Кастилии, описанные Сервантесом, и полюбоваться старинными крепостями и ветряными мельницами. Но не только исторические памятники привлекают туристов. Кастильская кухня известна непревзойденным по вкусу жарким из мяса молочных поросят, ягнят и козлят. Общепризнано, что своих вершин кулинарное искусство достигло в Сеговии. На городской площади находится главная неформальная достопримечательность — ресторан "Кандидо", которому уже не одна сотня лет. Камины, старинные гравюры, оружие на стенах, слюдяные окна... Фирменное блюдо — жареный поросенок. Мясо такое нежное, что, подавая, его разрезают не ножом, а обычной тарелкой (такой ритуал был специально придуман для обедавших в "Кандидо" королей). Ресторан назван по имени первого владельца, прославленного повара, которому жители Сеговии поставили памятник при жизни. Для искателей впечатлений знания бывают не менее важны, чем еда. Живописная Саламанка известна прежде всего своим университетом. Он считается одним из старейших в Европе наряду с университетами Па рижа, Рима, Болоньи и Оксфорда. По фасаду средневекового здания разбросаны изображения лягушек. Следуя обычаю, туристы стараются дотронуться до одной из них, чтобы снова вернуться в этот город.